Bollire la patata a dadini in acqua salata per 5 minuti e scolare.

In una padella, saltare il petto di pollo a dadini con 1 cucchiaino di olio d'oliva a fuoco medio fino a cottura completa.

Aggiungere le patate bollite nella padella e cuocere tutto insieme per altri 5 minuti.

Creare dei piccoli incavi nella padella, rompere le uova negli incavi e coprire la padella. Cuocere fino a che le uova siano cotte.