Combina il petto di pollo, metà della salsa verde, il brodo di pollo, la cipolla, il chili in polvere, il cumino, il pepe di Caienna, il sale e il pepe in una pentola lenta. Cuoci fino a quando il pollo è cotto per 6 ore a bassa temperatura o per 3 ore ad alta temperatura.

Rimuovi il pollo dalla salsa e sfilaccialo in una ciotola con 2 forchette. Rimettilo nella pentola lenta e mescola per combinare con la salsa.

Metti una grande padella su fuoco medio; aggiungi l'olio d'oliva e riscalda fino a quando inizia a tremolare. Aggiungi i triangoli di tortilla nell'olio caldo e cuoci, girando ogni minuto, fino a doratura, circa 8-10 minuti.

Aggiungi il pollo sfilacciato, la salsa della pentola lenta e la salsa verde rimanente alle tortillas. Mescola e scalda finché tutto non è ben riscaldato.

Nel frattempo, mescola la panna acida e abbastanza latte insieme in modo che possa essere versata.