Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

In una pentola da 5 litri, combina il pollo, la zuppa di sedano, la zuppa di pollo, la salsa enchilada, i pomodori e i peperoncini verdi, la cipolla, l'aglio, il brodo di pollo, la polvere di chili e il formaggio. Scalda a fuoco medio-alto finché il formaggio si scioglie e tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

In una teglia da forno 9x13 pollici, stratifica il composto e le tortillas come fosse una lasagna. Inizia con uno strato sottile di composto sul fondo per evitare che si attacchi.

Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti o 1 ora, fino a quando il formaggio inizia a dorarsi e a fare bolle.