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Enchiladas di pollo con salsa cremosa ai peperoncini verdi

Costo $20, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Generi alimentari di base

    • 2 cucchiai di olio vegetale
    • ¼ di tazza di burro
    • ¼ di tazza di farina per tutti gli usi
    • 2 tazze di brodo di pollo

  • Tortillas

    • 12 tortillas di mais

  • Proteine

    • 🍗 3 mezzi petti di pollo cotti senza ossa e senza pelle, sminuzzati

  • Latticini

    • 🧀 340 grammi di formaggio Monterey Jack grattugiato, diviso
    • 1 tazza di panna acida

  • Verdure ed erbe aromatiche

    • 🧅 ¾ di tazza di cipolla tritata finemente
    • 1 (4 once) lattina di peperoncini verdi tritati, scolati
    • 🧅 ½ tazza di cipollotti tritati
    • ½ tazza di coriandolo fresco tritato

PASSI

1

Preriscalda il forno a 375°F (190°C) e ungi una teglia da forno di dimensioni 9x13 pollici.

2

Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggi le tortillas per 5 secondi su ogni lato. Scola su carta assorbente e mantienile al caldo.

3

Dividi il pollo, 280 grammi di formaggio Monterey Jack e la cipolla tritata tra le tortillas. Arrotola ogni tortilla e posizionala con la parte della cucitura verso il basso nella teglia.

4

In un pentolino, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola fino a quando non diventa schiumoso. Aggiungi gradualmente il brodo di pollo, mescolando continuamente fino a quando non si sarà addensato. Incorpora la panna acida e i peperoncini verdi. Scalda completamente senza far bollire.

5

Versa la salsa sulle tortillas nella teglia.

6

Inforna le enchiladas nel forno preriscaldato per 20 minuti. Cospargi con il formaggio Monterey Jack rimanente e inforna per altri 5 minuti fino a quando non sarà spumeggiante e dorato.

7

Guarnisci con cipollotti tritati e coriandolo prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

798

Calorie

  • 50g
    Proteine
  • 33g
    Carboidrati
  • 52g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per risparmiare tempo, usa il pollo arrosto già pronto invece di cuocere i petti di pollo da zero.Per un tocco più piccante, usa peperoncini verdi più piccanti o aggiungi un pizzico di pepe di cayenna.Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero fino a 3 giorni e riscaldati nel microonde.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.