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Enchiladas di Pollo con Salsa al Peperoncino Verde (Salsa Verde)

Costo $20, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 16 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Ripieno

    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 🧅 1 cipolla gialla media, finemente tritata
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati
    • 🍗 1 pollo arrosto intero, ossa e pelle rimosse, carne sfilacciata
    • 🧀 1 tazza di miscela di formaggio messicano grattugiato
    • ½ (8 once) confezione di formaggio cremoso, ammorbidito
    • ¼ di tazza di salsa verde
    • 1 (2,5 once) lattina di olive affettate, scolate e tritate
    • ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato
    • ½ (4 once) lattina di peperoncini jalapeno a dadini (Opzionale)

  • Salsa

    • 🧈 ¼ di tazza di burro
    • ¼ di tazza di farina per tutti gli usi
    • 2 tazze di brodo di pollo
    • 1 tazza di panna acida
    • ½ tazza di salsa verde

  • Tortillas e Condimenti

    • 16 tortillas di mais
    • 🧀 1 tazza di miscela di formaggio messicano grattugiato

PASSI

1

Preriscalda il forno a 375°F (190°C).

2

Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando non diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci fino a quando non diventa fragrante, circa 2 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

3

Combina il pollo, il composto di cipolle, la miscela di formaggio, il formaggio cremoso, la salsa verde, le olive, il coriandolo e i jalapenos in una grande ciotola. Mescola bene.

4

Fai sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio. Incorpora la farina, poi il brodo di pollo. Cuoci fino a quando la salsa inizia ad addensarsi, circa 6-8 minuti. Incorpora la panna acida e la salsa verde e cuoci fino a quando non è ben calda.

5

Spalma un cucchiaio di salsa sul fondo di due piatti da forno da 9x11 pollici.

6

Avvolgi una tortilla in un tovagliolo di carta umido e scalda al microonde per 30 secondi. Farcisci con il composto di pollo, arrotola e posiziona con la cucitura verso il basso in un piatto da forno. Ripeti per le rimanenti tortillas, dividendole equamente tra i piatti.

7

Versa la salsa rimanente sopra le enchiladas. Cospargi con il formaggio.

8

Inforna nel forno preriscaldato fino a quando non è ben caldo, circa 20 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

374

Calorie

  • 21g
    Proteine
  • 17g
    Carboidrati
  • 25g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Servi le enchiladas con guarnizioni come pomodori a dadini, lattuga tritata o avocado fresco per una presentazione vivace.Avvolgi le tortillas in un panno umido per mantenerle flessibili e meno soggette a strapparsi.Questa ricetta può essere preparata in anticipo e cotta poco prima di servire.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.