Riscalda l'olio in una friggitrice o in una grande padella fino a 350 gradi F (175 gradi C).

In una ciotola, mescola insieme la farina, il sale, il pepe bianco e l'aglio in polvere. In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'aglio e il prezzemolo. Ricopri ogni filetto con la farina aromatizzata, immergilo nel composto di uova e poi nuovamente nella farina. Scuoti per eliminare la farina in eccesso.

Metti delicatamente le bistecche nell'olio caldo, 2 alla volta, e cuoci fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Scola su carta assorbente.

Metti le salsicce in una piccola padella a fuoco medio e friggile fino a quando non saranno molto scure su tutti i lati, circa 10 minuti. Trita finemente le salsicce e mettile da parte.

Nella stessa padella, fai sciogliere il burro e mescola la farina. Cuoci il composto di burro e farina fino a ottenere un colore beige chiaro, circa 1 minuto. Aggiungi la salsiccia, la panna, il sale e il pepe nero. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando la salsa si sarà addensata, circa 5 minuti.