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Pollo Madras

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Spezie e condimenti

    • 3 chiodi di garofano interi
    • 2 baccelli di cardamomo
    • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
    • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
    • ½ cucchiaino di cumino in polvere
    • ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
    • 🧂 Sale a piacere
    • 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
    • 1 cucchiaino di garam masala

  • Proteine

    • 🍗 1 ½ libbre di petto di pollo senza pelle e ossa, tagliato a pezzi di dimensioni mordibili

  • Verdure

    • 🧅 2 cipolle grandi, finemente tritate
    • 3 peperoncini verdi, con semi, tritati
    • 4 spicchi d'aglio, schiacciati
    • 1 pezzo di zenzero (1 pollice), tritato finemente
    • ½ tazza di coriandolo fresco tritato, o più a piacere

  • Altro

    • 5 cucchiai di olio da cucina
    • 💧 ¼ di tazza di acqua
    • 🍅 ½ (14 once) di passata di pomodoro

PASSI

1

Scalda l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungi i chiodi di garofano e i baccelli di cardamomo e aspetta che friggano, circa 1 minuto.

2

Aggiungi le cipolle e soffriggi fino a quando diventano marroni scuro, da 7 a 10 minuti.

3

Aggiungi i peperoncini, l'aglio e lo zenzero; cuoci e mescola fino a quando non si sente il profumo, circa 30 secondi.

4

Aggiungi il peperoncino rosso in polvere, la curcuma, il cumino, il coriandolo e il sale. Cuoci, mescolando spesso, fino a quando non sono ben amalgamati, circa 1 minuto in più.

5

Incorpora il pollo e l'acqua; cuoci, mescolando continuamente, fino a quando l'acqua è incorporata, da 2 a 3 minuti.

6

Incorpora la passata di pomodoro e la noce moscata. Copri e cuoci fino a quando il pollo non è più rosa al centro e i succhi risultano chiari, circa 20 minuti.

7

Versa in ciotole e cospargi il garam masala sopra. Guarnisci con il coriandolo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

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Calorie

  • 38g
    Proteine
  • 18g
    Carboidrati
  • 22g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un sapore più intenso, lascia riposare il curry per diverse ore prima di servirlo.Servi con riso al vapore o pane naan per un pasto completo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.