INGREDIENTI

• Pollo

  • 2 mezzi petti di pollo disossati e senza pelle (da 6 once ciascuno)

• Condimento

  • 🧂 Sale kosher a piacere
  • Pepe nero appena macinato a piacere
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere

• Panatura

  • 🌾 ½ tazza di farina per tutti gli usi
  • 🥚 1 uovo grande, sbattuto
  • 1 ½ tazze di pangrattato panko
  • 1 oncia di formaggio Parmigiano-Reggiano, grattugiato fresco

• Olio da cucina

  • ¼ tazza di olio d'oliva

• Salsa

  • 3 cucchiai di burro non salato
  • 8 once di funghi marroni, affettati
  • 🧂 Sale a piacere
  • 🌾 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • ½ tazza di vino Marsala secco
  • 🍋 2 cucchiaini di succo di limone
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio di prezzemolo a foglia larga tritato