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Chilaquiles Rojos

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 10 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Ingredienti Base

    • 🍅 1 barattolo (28 once) di pomodori pelati interi, scolati
    • 2 peperoncini chipotle in salsa adobo, o più a piacere

  • Spezie e Condimenti

    • 1 ½ cucchiai di olio vegetale
    • 1 pizzico di cumino tostato macinato
    • 1 pizzico di origano secco
    • 1 pizzico di sale e pepe nero macinato a piacere

  • Verdure e Aromatici

    • 🧅 1 grande cipolla bianca, affettata sottile
    • 🧄 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
    • 🧅 ⅔ tazza di cipolle verdi tritate, divise
    • 1 tazza di coriandolo tritato, divisa
    • 1 confezione (8 once) di panna acida, divisa

  • Proteine

    • 🍗 1 pollo intero cotto, disossato e sfilacciato
    • 🍲 1 ½ tazze di brodo di pollo

  • Formaggi

    • 1 confezione (8 once) di miscela di formaggio messicano grattugiato
    • 5 once di formaggio cotija sbriciolato

  • Carboidrati

    • 1 confezione (16 once) di chips di mais

PASSI

1

Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungi una teglia da forno di dimensioni 10x15 pollici.

2

Combina i pomodori scolati e i peperoncini chipotle in un frullatore; frulla fino a ottenere una purea liscia.

3

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Cuoci la cipolla per 5-7 minuti fino a che non si ammorbidisce. Aggiungi l'aglio, poi incorpora la salsa purè.

4

Fai sobbollire la salsa e aggiungi il brodo di pollo, il cumino, l'origano, il sale e il pepe. Rimuovi dal fuoco quando si sarà addensata.

5

Mescola le chips di mais nella salsa a lotti per ricoprirle uniformemente.

6

Distribuisci metà del composto di chips nella teglia, seguito da uno strato di formaggi, pollo sfilacciato e condimenti. Aggiungi 3/4 della panna acida, quindi ripeti gli strati.

7

Inforna coperto con carta stagnola fino a quando non sarà ben caldo e il formaggio si sarà fuso, circa 35-45 minuti. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

601

Calorie

  • 30g
    Proteine
  • 38g
    Carboidrati
  • 38g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Regola il numero di peperoncini chipotle per controllare il livello di piccantezza.Servi con coriandolo extra o panna acida come guarnizione.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.