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Zuppa Fredda di Zucchine

Costo $8, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 175 Min
  • 4 Porzioni
  • $8

INGREDIENTI

  • Verdura

    • 🧅 1 cipolla, finemente tritata
    • 🍅 4 pomodori freschi, privati dei semi e tritati
    • 3 zucchine, affettate

  • Liquido

    • 4 tazze di acqua

  • Erbe

    • 6 rametti di menta fresca, divisi
    • 2 rametti di basilico fresco

  • Condimenti

    • 🍋 1 cucchiaio di succo di limone, o a piacere

  • Agenti addensanti

    • 1 cucchiaio di amido di mais
    • 1 cucchiaio di acqua fredda

  • Spezie

    • 🧂 Sale a piacere
    • Pepe a piacere

  • Olio

    • 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi

PASSI

1

Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio e cuoci la cipolla fino a quando non diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti. Aggiungi i pomodori e cuoci per 2 minuti, mescolando continuamente.

2

Versa l'acqua nella pentola e porta ad ebollizione. Aggiungi 4 rametti di menta e le zucchine. Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire la zuppa, coperta, per 15 minuti. Rimuovi la menta.

3

Mescola insieme l'amido di mais e l'acqua fredda e aggiungi alla zuppa. Aumenta il fuoco a medio e mescola il composto di amido di mais finché la zuppa non si addensa. Condisci con sale e pepe. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

4

Raffredda la zuppa in frigorifero fino a quando non diventa fredda, circa 2 ore. Prima di servire, aggiungi il succo di limone e guarnisci con la menta rimanente, il basilico e l'olio d'oliva rimanente.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

163

Calorie

  • 3g
    Proteine
  • 16g
    Carboidrati
  • 11g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per una consistenza più liscia, frulla la zuppa con un frullatore a immersione prima di raffreddarla.Servi in ciotole fredde per un'esperienza extra rinfrescante.Regola il condimento e il succo di limone in base alle preferenze personali.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.