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Salsa Cinese di Fagioli Neri

Salsa Cinese di Fagioli Neri

Costo $5, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 15 Porzioni
  • $5

INGREDIENTI

  • Ingredienti Base

    • 225 grammi di fagioli neri fermentati secchi
    • 1 ½ tazze di olio vegetale
    • 4 peperoncini Thai, tritati
    • 1 scalogno medio, tritato finemente
    • 1 pezzo (5 cm) di zenzero fresco, sbucciato e grattugiato
    • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente

  • Condimenti

    • 3 cucchiai di tamari a ridotto contenuto di sodio
    • 2 cucchiai di vino di riso Shaoxing
    • 1 cucchiaino di zucchero di canna
    • ½ cucchiaino di pepe di Sichuan in polvere
    • ½ cucchiaino di miscela di cinque spezie cinesi
    • 1 cucchiaino di olio di sesamo

PASSI

1

Sciacquare bene i fagioli neri e asciugarli. Rimuovere circa 1/4 di tazza e metterli da parte. Tritare grossolanamente il resto dei fagioli.

2

Scaldare l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-basso. Aggiungere i peperoncini, lo scalogno, lo zenzero e l'aglio. Friggere fino a quando non diventano morbidi e profumati, circa 5 minuti. Non lasciare che gli ingredienti si brucino. Ridurre il calore se necessario. L'obiettivo è di cuocere lentamente gli ingredienti.

3

Aggiungere tutti i fagioli; sia quelli tritati che quelli interi. Far sobbollire, mescolando spesso, fino a quando i fagioli non sono morbidi, circa 2 minuti. Aggiungere il tamari, il vino di riso, lo zucchero di canna, il pepe di Sichuan in polvere e la miscela di cinque spezie. Far sobbollire fino a quando non si sarà addensato, mescolando spesso.

4

Togliere dal fuoco; lasciar raffreddare per circa 10 minuti.

5

Mescolare l'olio di sesamo e coprire. Il riposo permette ai fagioli di stabilizzarsi e all'olio di galleggiare, creando una barriera che protegge la salsa dalla muffa. La salsa è pronta per essere usata o conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 mese.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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211

Calorie

  • 1g
    Proteine
  • 3g
    Carboidrati
  • 22g
    Grassi

💡 Assicurati di sciacquare bene i fagioli neri fermentati per ridurre l'eccesso di salinità.Questa salsa può essere utilizzata per saltare in padella, marinature, noodle e piatti di riso.Conservare in un contenitore ermetico per prevenire la formazione di muffe e aumentare la durata di conservazione.Regolare la quantità di peperoncini Thai per personalizzare il livello di piccantezza secondo le proprie preferenze.