Mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia in una ciotola fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungere la farina e mescolare fino a incorporarla. Cospargere il sale sull'impasto e incorporare le gocce di cioccolato.

Formare l'impasto in palline da 1 a 2 pollici e disporle su una teglia. Congelare fino a quando non si solidificano, circa 30 minuti.

Sciogliere il cioccolato a velo nella parte superiore di un bagnomaria sopra l'acqua che sobbolle, mescolando frequentemente per evitare che bruci.