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Cheesecake al Cioccolato e Pistacchio

Costo $25, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 8 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Strato Base

    • 3 once di biscotti al cioccolato
    • ¾ tazza di pistacchi grezzi non salati
    • 2 cucchiai di zucchero granulato
    • 2 cucchiai di burro fuso

  • Strato Cheesecake

    • 2 confezioni (8 once) di formaggio cremoso light (Neufchâtel), ammorbidito
    • 1 avocado, sbucciato, privato del nocciolo e schiacciato fino a renderlo liscio (½ tazza)
    • 2 tazze di yogurt greco magro naturale
    • 2 cucchiai di amido di mais
    • ¾ tazza di zucchero granulato
    • 2 albumi grandi
    • 1 cucchiaino di estratto di mandorla
    • ⅛ cucchiaino di sale

  • Strato Mousse

    • ¼ tazza di panna da montare
    • 2 cucchiai di zucchero a velo
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 1 tazza di yogurt greco magro naturale
    • ⅛ cucchiaino di sale

  • Guarnizione

    • 1 contenitore (16 once) di topping alla panna vegetale light surgelato, scongelato
    • Pistacchi aggiuntivi per guarnire

PASSI

1

Preriscalda il forno a 325 gradi F (165 gradi C) e rivesti una tortiera a cerniera da 9 pollici con spray da cucina.

2

Frulla i biscotti, ¼ di tazza di pistacchi e 2 cucchiai di zucchero in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza finemente tritata. Aggiungi il burro fuso e mescola. Distribuisci uniformemente il composto nella teglia e pressa con decisione.

3

Frulla ½ tazza di pistacchi in burro di pistacchio usando un robot da cucina, poi mescola con formaggio cremoso, avocado, yogurt, amido di mais, zucchero, albumi, estratto di mandorla e sale fino a ottenere una consistenza liscia.

4

Distribuisci lo strato di cheesecake sopra la base e cuoci per circa 40 minuti o fino a quando i bordi non sono solidi.

5

Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake per 30 minuti all'interno prima di trasferirla su una gratella per raffreddarla completamente.

6

Prepara la mousse montando la panna, lo zucchero a velo, la vaniglia, lo yogurt e il sale fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi distribuisci sopra la cheesecake.

7

Distribuisci il topping alla panna sopra lo strato di mousse e lascia raffreddare coperto per almeno 4 ore prima di servire. Guarnisci con altro topping alla panna e pistacchi.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

785

Calorie

  • 18g
    Proteine
  • 81g
    Carboidrati
  • 45g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per una base più spessa, puoi raddoppiare la quantità di biscotti al cioccolato.Quando frulli i pistacchi, assicurati di fare pause e raschiare i lati del robot da cucina per ottenere una consistenza liscia.Per un gusto ottimale, lascia che la cheesecake si raffreddi durante la notte prima di servirla.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.