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Cheesecake alle Fragole e Cioccolato

Costo $25, salva $35

Fonte: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 12 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Spray da cucina

    • Spray da cucina

  • Crosta

    • 1 confezione (9 once) di biscotti al cioccolato
    • 🧈 5 cucchiai di burro non salato, fuso
    • 3 cucchiai di zucchero semolato

  • Ripieno di Cheesecake

    • 🍓 1 tazza di fragole fresche tritate
    • 🧀 5 confezioni (8 once) di formaggio cremoso, ammorbidito
    • ½ tazza di zucchero semolato
    • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
    • 🥚 5 uova grandi
    • 🥚 2 tuorli d'uovo grandi
    • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
    • 1 cucchiaino di scorza di limone
    • 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
    • 2 gocce di colorante alimentare in gel rosa

  • Ganache e Guarnizione

    • 🥛 1 tazza di panna da montare
    • 🍫 1 barretta (4 once) di cioccolato fondente, finemente tritato
    • 🍫 1 barretta (4 once) di cioccolato extra fondente, finemente tritato
    • 🍓 10 fragole intere e tagliate a metà, per guarnire

PASSI

1

Preriscalda il forno a 325°F (165°C). Avvolgi l'esterno di una tortiera a cerniera da 9 pollici leggermente imburrata con carta stagnola.

2

Mescola biscotti, burro fuso e zucchero in una ciotola. Premi sul fondo e sui lati per circa 1 pollice della tortiera preparata.

3

Cuoci la crosta per 7-8 minuti. Raffredda completamente su una gratella per 30 minuti.

4

Frulla le fragole in purea utilizzando un robot da cucina.

5

Monta il formaggio cremoso, lo zucchero e la farina con una planetaria. Aggiungi gradualmente le uova e i tuorli uno alla volta, poi incorpora la purea, la scorza di limone, il succo e il colorante alimentare in gel.

6

Versa l'impasto nella teglia. Metti la teglia in un bagno d'acqua e cuoci per 70-80 minuti. Raffredda nel forno per 15 minuti, quindi trasferisci su una gratella.

7

Metti la cheesecake in frigo per 8-24 ore, coperta con carta stagnola.

8

Prepara la ganache riscaldando la panna e mescolandola con il cioccolato tritato fino a ottenere un composto liscio.

9

Immergi le fragole nella ganache, assembla la cheesecake e lascia riposare in frigorifero per 1 ora.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

730

Calorie

  • 14g
    Proteine
  • 45g
    Carboidrati
  • 57g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurati che tutti gli ingredienti, soprattutto il formaggio cremoso, siano a temperatura ambiente per una miscelazione più omogenea.Usa il colorante alimentare in gel per un colore vivace invece del liquido.Avvolgi bene la tortiera a cerniera con la carta stagnola per evitare che l'acqua entri durante il bagno d'acqua.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.