Mescolare farina, sale kosher, pepe nero, paprika e aglio in polvere in una piccola ciotola. Battere la bistecca con un batticarne. Cospargere la carne con il composto di farina su entrambi i lati e usare il batticarne per incorporare il composto nella carne.

Scaldare l'olio in una grande padella profonda o in una pentola di ghisa a fuoco medio-alto fino a quando non sarà leggermente tremolante. Aggiungere la carne e cuocere, senza disturbare, fino a doratura e si stacca facilmente dalla padella, circa 3 minuti. Capovolgere la bistecca e cuocere per altri 2 minuti. Rimuovere dal tegame e mettere da parte.

Aggiungere cipolla, peperone, carote e funghi ai succhi della padella; cuocere e mescolare fino a quando la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti. Incorporare i pomodori stufati. Rimettere la bistecca nella padella, insieme a qualsiasi succo accumulato e portare a ebollizione.