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Biscotti al cocco e lampone

Costo $6.5, salva $14

Fonte: Recommended by CookPal

  • 22 Min
  • 20 Porzioni
  • $6.5

INGREDIENTI

  • Ingredienti secchi

    • 🌾 3 ½ tazze di farina per tutti gli usi
    • 🧂 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
    • 🧂 1 cucchiaino di sale
    • 🧂 ½ cucchiaino di lievito in polvere
    • 🥥 2 tazze di cocco a scaglie

  • Ingredienti umidi

    • 1 ½ tazze di margarina, ammorbidita
    • 🍯 ¾ tazza di zucchero di canna
    • 🍚 1 tazza di zucchero bianco
    • 🥚 2 uova
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 💧 ¼ tazza di acqua
    • 🍓 ¾ tazza di confettura di lamponi

PASSI

1

Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

2

Mescola la farina, il bicarbonato, il sale, il lievito e il cocco insieme in una ciotola. Metti da parte.

3

Sbatti la margarina, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco con un mixer elettrico in una ciotola grande fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova una alla volta. Incorpora l'estratto di vaniglia e l'acqua con l'ultima uovo.

4

Incorpora gradualmente il composto di farina fino a che non è appena amalgamato. Aggiungi altra farina se l'impasto diventa troppo appiccicoso.

5

Forma l'impasto in palline delle dimensioni di una noce e disponile a 2 pollici di distanza su teglie da forno non unte. Fai un'indentazione in ogni biscotto usando un cucchiaino da 1/2 cucchiaino. Riempi ogni biscotto con la confettura di lamponi.

6

Inforna nel forno preriscaldato fino a quando leggermente dorati, da 10 a 12 minuti.

7

Raffredda nelle teglie per 10 minuti prima di rimuovere per raffreddare completamente su una gratella.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

333

Calorie

  • 3g
    Proteine
  • 44g
    Carboidrati
  • 16g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Sostituisci la confettura di lamponi con altri sapori come limone, fragola o pesca secondo le tue preferenze.Assicurati che la margarina sia ammorbidita per facilitare la miscelazione.Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi gradualmente altra farina fino a ottenere una consistenza lavorabile.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.