Preriscaldare il forno a 300°F (150°C). Disporre le mandorle su una teglia foderata con carta da forno.

Tostare le mandorle nel forno preriscaldato fino a quando diventano fragranti e tostate, circa 20-25 minuti.

Preparare la pasta: combinare farina, ½ tazza di burro ammorbidito e sale in una ciotola. Sfregare fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere 1 uovo sbattuto, olio e 1 ½ cucchiai di acqua di fiori d'arancio per formare una pasta liscia. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare per 30 minuti.

Lasciare raffreddare leggermente le mandorle tostate, quindi macinarle in un robot da cucina. Aggiungere ¾ tazza di zucchero, cannella, 1 uovo e 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, lavorando fino a ottenere una pasta liscia.

Formare dei piccoli cilindri (della dimensione di una noce) di ripieno alla mandorla con le mani unte. Mettere da parte.

Preriscalda il forno a 325°F (165°C). Stendere metà dell'impasto sottile su una superficie infarinata. Racchiudere i cilindri di ripieno di mandorle nell'impasto, sigillando i bordi. Modellare a forma di corna e tagliare l'eccesso di impasto.

Disporre le corna su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 20 minuti fino a doratura leggera, non troppo scura.