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Bistecca da Cowboy

Costo $25, salva $30

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Burro Composto

    • 🧈 1/4 di tazza di burro salato
    • 🌿 2 cucchiaini di prezzemolo fresco
    • 🍯 1 cucchiaino di senape Dijon macinata a pietra
    • 🌿 1 cucchiaino di rosmarino fresco
    • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
    • 🧄 1 spicchio d'aglio
    • 1 pizzico di pepe di cayenna

  • Bistecca

    • 1 (2 1/2 pollici di spessore) bistecca da cowboy di manzo (costata con osso)
    • 1 cucchiaio di olio vegetale
    • 🧂 1 cucchiaio di sale kosher
    • 1 cucchiaio di pepe nero

PASSI

1

Unisci burro, prezzemolo, senape, rosmarino, paprika affumicata, aglio e pepe di cayenna in una ciotola. Forma un rotolo con il composto, avvolgilo nella carta da forno e mettilo in frigorifero fino a che non si solidifica (30 minuti).

2

Lascia la bistecca a temperatura ambiente per 45 minuti.

3

Preriscalda il forno a 400°F (200°C) e prepara una teglia bordata con carta stagnola con una griglia sopra.

4

Riscalda l'olio in una padella di ghisa finché non inizia a fumare. Condisci la bistecca con sale e pepe e rosolala per 5 minuti per lato, poi rosola il lato del grasso per 2 minuti.

5

Trasferisci la bistecca sulla griglia e cuoci in forno per circa 45 minuti, o fino a quando un termometro a lettura istantanea raggiunge il grado di cottura desiderato.

6

Copri la bistecca con della carta stagnola su un tagliere e lasciala riposare per 10 minuti.

7

Taglia la bistecca sottilmente contro le fibre e guarniscila con Burro Cowboy.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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907

Calorie

  • 71g
    Proteine
  • 2g
    Carboidrati
  • 69g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa un termometro per carne per assicurarti il grado di cottura desiderato.Per un sapore più intenso, marinare la bistecca durante la notte con olio d'oliva ed erbe aromatiche.Servi con verdure arrostite o purè di patate come contorno.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.