Portare a ebollizione il brodo di pollo, il bulbo d'aglio, le bacche di pepe e la foglia di alloro in una pentola grande. Ridurre il calore e lasciare sobbollire, coperto, fino a quando i sapori si combinano, per circa 35 minuti. Filtrare l'aglio, le bacche di pepe e la foglia di alloro dal brodo.

Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano, il timo, il sale, le erbe italiane, le foglie di sedano e il pepe nero nel brodo. Sobbollire a fuoco medio-basso finché le carote non sono tenere, per circa 18 minuti. Portare ad un bollore delicato; aggiungere le tagliatelle e il mais. Cuocere finché le tagliatelle non sono tenere ma ancora leggermente al dente, per circa 8 minuti. Scartare il mazzetto di timo.