Portate a ebollizione una pentola grande d'acqua a fuoco alto; aggiungete la pasta e 4 1/2 cucchiaini di sale. Cuocete la pasta fino a quando non è appena tenera, circa 5 minuti. Scolate e risciacquate con acqua fredda per fermare il processo di cottura.

Spruzzate l'interno di una slow cooker con spray da cucina. Aggiungete la pasta alla slow cooker e mescolate il latte, il latte evaporato, il burro, il formaggio cremoso e il pepe. Sbattete insieme l'uovo e il tuorlo in una piccola ciotola fino a che non siano ben combinati; mescolate nel composto di pasta. Mettete da parte 3/4 di tazza di formaggio grattugiato. Mescolate il formaggio rimanente nel composto di pasta, coprite e cuocete a basso calore finché non sarà spumeggiante e leggermente dorato ai bordi, circa 1 ora e mezza.