Fai sciogliere il burro in una pentola grande a fuoco medio. Cuoci e mescola i porri, l'aglio, il sale e il pepe nel burro caldo fino a quando i porri non saranno teneri e leggermente dorati, per circa 15 minuti.

Mescola il brodo di pollo e l'amido di mais in una ciotola fino a quando l'amido di mais non si sarà sciolto; versa sopra il composto di porri. Aggiungi le patate al composto di brodo e porta ad ebollizione; condisci con la cipolla in polvere e l'aglio in polvere.

Riduci il fuoco, aggiungi la half-and-half e lascia sobbollire finché le patate non saranno tenere, per circa 30 minuti.