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Gazpacho di Cetrioli con Pasta di Menta

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Ingredienti Principali

    • 🥒 2 grandi cetrioli, sbucciati e tagliati a metà per il lungo
    • ½ (16 once) contenitore di panna acida
    • 1 pizzico di zucchero bianco
    • 1 pizzico di pepe di cayenna

  • Pasta di Menta

    • 🌿 ½ mazzetto di foglie di menta fresca
    • 3 cucchiai di olio d'oliva, o più a piacere
    • 1 cucchiaio di nocciole tritate
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale, o quanto basta
    • 🍋 ½ cucchiaino di succo di limone, o più a piacere

PASSI

1

Raschia i semi di cetriolo in un colino a maglia fine e premi per eliminare più liquido possibile. Conserva il liquido e trita grossolanamente i cetrioli.

2

Combina i cetrioli e il loro liquido nella ciotola di un robot da cucina; frulla fino a ottenere una consistenza liscia.

3

Mescola la purea di cetrioli e la panna acida in una ciotola. Condisci con zucchero e pepe di cayenna. Copri e riponi in frigorifero.

4

Schiaccia insieme le foglie di menta, l'olio d'oliva e le nocciole in un mortaio fino a formare una pasta. Condisci con sale e succo di limone.

5

Dividi il gazpacho tra ciotole individuali e metti un cucchiaio di pasta di menta sopra ciascuna.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

165

Calorie

  • 2g
    Proteine
  • 6g
    Carboidrati
  • 16g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un gazpacho più leggero, puoi aggiungere un po' d'acqua o brodo vegetale freddo.Raffredda tutti gli ingredienti prima della preparazione per risparmiare tempo in frigorifero.Sostituisci il prezzemolo alla menta se desideri un profilo aromatico diverso.Tosta le nocciole prima per un sapore più pronunciato.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.