Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il brodo dashi, la salsa di soia e lo zucchero e mescolare bene.

Scaldare la padella a fuoco medio e stendere un velo sottile di olio da cucina.

Versare una piccola quantità di composto d'uovo nella padella e quando diventa semi-solido, arrotolarlo verso di sé.

Aggiungere altro composto d'uovo nella stessa padella e continuare ad arrotolare usando l'uovo precedentemente arrotolato come base.