Mescolare lo zucchero, la salsa di soia e la salsa di ostriche insieme in una busta richiudibile da un gallone. Aggiungere lo Spam e sigillare la busta; girare la busta, premendo delicatamente per ricoprire lo Spam. Marinare per almeno 1 ora.

Portare l'acqua ad ebollizione; aggiungere il riso. Riportare ad ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo e lasciar sobbollire fino a quando il liquido non viene assorbito e il riso è tenero, circa 15 minuti.

Mescolare l'aceto nel riso fino a completo amalgamamento.

Quando il riso è quasi cotto, riscaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere lo Spam e la marinatura. Cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando lo Spam non sarà dorato e la marinatura sarà assorbita, circa 5 minuti.