Riempi una friggitrice per tacchini o una grande pentola con abbastanza olio per friggere il tacchino; lascia spazio per il tacchino in modo che l'olio non trabocchi. Riscalda l'olio a 400 gradi F (200 gradi C). Prepara un vassoio stratificato con sacchetti di carta sicuri per alimenti.

Sciacqua il tacchino e asciugalo accuratamente con carta assorbente. Strofina il condimento all'interno della cavità e su tutte le superfici esterne. Assicurati che il foro del collo sia aperto almeno 2 pollici per consentire il flusso dell'olio.

Spegni la fonte di calore. Metti la cipolla intera nel cestello di drenaggio e poi il tacchino, con il collo prima. Abbassa lentamente il cestello nella friggitrice fino a quando il tacchino è completamente sommerso. Riaccendi il fuoco e cuoci mantenendo la temperatura dell'olio a 350 gradi F (175 gradi C) per 45 minuti o 3 1/2 minuti per libbra.

Rimuovi con cura il cestello dalla friggitrice e scola il tacchino. Inserisci un termometro istantaneo nella parte più spessa della coscia, vicino all'osso, assicurandoti che indichi almeno 165 gradi F (74 gradi C) ma non più di 180 gradi F (80 gradi C). Trasferisci il tacchino sul vassoio preparato per farlo scolare per 10-15 minuti.