Lavorare insieme lo strutto e lo zucchero bianco fino a ottenere un composto liscio. Incorporare le uova una alla volta, quindi aggiungere il latte e l'estratto di vaniglia. Unire la farina, il lievito e il sale; mescolare nel composto cremoso. Coprire l'impasto e lasciarlo raffreddare per almeno un'ora.

Preriscalda il forno a 400°F (200°C). Ungere le teglie per biscotti o foderarle con carta da forno. Stendere l'impasto fino a uno spessore di 1/4 di pollice su una superficie infarinata. Ritagliare le forme desiderate con gli stampini per biscotti. Disporre i biscotti distanziati di 1 1/2 pollici sulle teglie.

Cuocere i biscotti per 6-8 minuti nel forno preriscaldato. Rimuovere i biscotti e trasferirli su griglie per raffreddarli completamente.