Preriscalda il forno a 175 gradi C. Ungi una grande teglia da arrosto con olio e mettila da parte.

In una ciotola grande, mescola insieme la carne macinata, il sedano, le carote grattugiate, la mela, le uova, il pane, i fiocchi d'avena, il germe di grano e il concentrato di pomodoro usando le mani. Dividi l'impasto di carne in quattro parti uguali e forma in pagnotte.

Metti le pagnotte nella teglia da arrosto circondate dalle patate, le carote tritate e il sedano a cubetti. Copri la teglia con un coperchio.

Inforna per 80 minuti nel forno preriscaldato, o fino a quando la carne è cotta. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 80 gradi C. Lascia raffreddare.