Scalda una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto e soffriggi insieme il macinato di manzo, la cipolla tritata, il sale e il pepe fino a quando il manzo non sarà dorato e non rosa e le cipolle saranno tenere, circa 10 minuti.

Aggiungi 1/4 di tazza di acqua e il condimento per tacos alla carne. Mescola per ricoprire e lascia sobbollire per 1 minuto per addensare. Metti da parte a raffreddare mentre prepari l'insalata.

Aggiungi i fagioli, le patatine sbriciolate, la lattuga, i pomodori, il formaggio cheddar e la salsa in una ciotola grande. Copri con il composto di carne e mescola delicatamente per combinare uniformemente.