Mescolate la salsa di soia, le parti bianche e verdi chiare dei cipollotti, la cipolla gialla, lo zucchero, l'aglio, i semi di sesamo, l'olio di sesamo, i fiocchi di peperoncino rosso, lo zenzero e il pepe nero in una grande ciotola di vetro o ceramica.

Aggiungete le fette di filetto e mescolate per ricoprirle uniformemente. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per 1 ora, o fino a 1 giorno.

Scaldate un wok o una grande padella a fuoco medio. Lavorando a lotti, cuocete e mescolate il filetto e la marinata insieme nella padella calda, aggiungendo il miele per caramellare il filetto, fino a quando il filetto è cotto, circa 5 minuti.