Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius.

Fai sciogliere il burro in una teglia da 9 pollici nel forno che si sta preriscaldando. Rimuovi la teglia.

Distribuisci uniformemente lo zucchero di canna sul burro nella teglia.

Disponi i pezzi di ananas in un singolo strato sopra il burro e lo zucchero di canna, poi cospargi con le noci pecan; metti da parte.

Mescola insieme in una ciotola capiente il preparato per biscotti, lo zucchero bianco, il latte, l'olio, la vaniglia e l'uovo a velocità bassa per 30 secondi, raschiando costantemente la ciotola.

Aumenta la velocità del mixer a media e continua a mescolare fino a quando l'impasto non diventa liscio, circa 4 minuti in più.

Versa lentamente l'impasto sopra il composto di ananas.

Inforna nel forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, da 30 a 35 minuti.