Frulla i biscotti sandwich in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza fine come sabbia. Aggiungi il formaggio cremoso, la purea di zucca, la spezia per zucca e il sale. Continua a frullare, raschiando i lati quando necessario, fino a formare un impasto liscio e morbido.

Utilizzando un cucchiaio o uno scavino per biscotti, misura circa 20 porzioni uniformi di impasto (circa 1 cucchiaio ciascuna) su una teglia foderata con carta da forno. Metti in freezer per 10-12 minuti. Quando l'impasto è abbastanza solido, arrotola ogni porzione in una forma sferica. Rimetti in freezer per altri 8-10 minuti per indurire leggermente.

In una grande ciotola adatta al microonde, sciogli le gocce di cioccolato bianco nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e liscio. Immergi ogni pallina alle spezie di zucca nel cioccolato. Utilizzando due forchette, ricopri completamente l'impasto con il cioccolato, lascialo sgocciolare, quindi rimettilo sulla teglia foderata con carta da forno.