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Semplice Relish di Zucchine

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 134 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 12 tazze di zucchine tritate
    • 🧅 4 tazze di cipolla tritata
    • 1 peperone rosso medio, tritato

  • Spezie e condimenti

    • 🧂 5 cucchiai di sale
    • 1 cucchiaio di senape secca
    • 1 ½ cucchiaini di semi di sedano
    • ¾ cucchiaino di noce moscata in polvere
    • ½ cucchiaino di pepe nero macinato

  • Condimenti e dolcificanti

    • 5 tazze di zucchero bianco
    • 2 ½ tazze di aceto di mele

PASSI

1

Mescolare le zucchine e la cipolla con il sale in una grande ciotola. Coprire e refrigerare per 8 ore o durante la notte.

2

Sciacquare le verdure con acqua fredda e scolare bene.

3

Mescolare la senape secca, i semi di sedano, la noce moscata e il pepe in una ciotola.

4

Combinare lo zucchero, l'aceto, il peperone, le verdure scolate e il mix di spezie in una pentola grande. Cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere, circa 25 minuti.

5

Ispezionare 14 barattoli da mezzo litro per eventuali crepe e immergerli in acqua calda. Lavare nuovi coperchi e anelli in acqua saponata calda.

6

Mettere le verdure nei barattoli sterilizzati, lasciando uno spazio di 1/4 di pollice. Rimuovere le bolle d'aria e pulire i bordi. Aggiungere i coperchi e avvitare saldamente gli anelli.

7

Posizionare i barattoli in acqua bollente in una pentola, assicurandosi che siano coperti da almeno 1 pollice di acqua. Processare a ebollizione per 25 minuti.

8

Lasciare riposare i barattoli per 12-24 ore. Controllare i coperchi per assicurarsi che siano ben sigillati prima di conservarli in un luogo fresco e buio.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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34

Calorie

  • 0g
    Proteine
  • 8g
    Carboidrati
  • 0g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurarsi che le verdure siano ben scolate per evitare liquido in eccesso nel relish.Sterilizzare correttamente i barattoli per prevenire il deterioramento durante la conservazione a lungo termine.Utilizzare un bagno di acqua bollente per sigillare i barattoli garantendo la stabilità sugli scaffali.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.