Sbatti insieme l'acqua fredda, l'uovo e il sale in una ciotola media. Aggiungi la farina in 3 parti, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Lascia riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.

Scalda un wok a fuoco alto. Rimuovilo dal fuoco e ricopri sottilmente con 1 cucchiaio di olio di arachidi. Rimettilo sul fuoco e riduci la temperatura a bassa.

Versa ¼ del composto di uova nel wok caldo per formare un cerchio di 8 pollici di diametro. Ruota rapidamente il wok per distribuire l'impasto in uno strato uniforme. Cuoci finché la parte inferiore non diventa dorata e i bordi iniziano ad arricciarsi, da 45 a 60 secondi. Rimuovi con cura dal wok e posiziona su un tovagliolo di carta con il lato dorato rivolto verso il basso.

Ripeti per fare un altro involucro. Unisci il wok con il restante cucchiaio di olio di arachidi, quindi prepara gli ultimi due involucri utilizzando lo stesso metodo.