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Caponata di melanzane e pomodori

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 12 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 2 melanzane giapponesi, tagliate a cubetti da 1/2 pollice
    • 🧅 1 cipolla gialla, tritata
    • 🧄 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
    • 🍅 1 (14.5 once) scatola di pomodori arrostiti al fuoco (come Hunt's®)
    • ⅓ di tazza di vino rosso
    • 1 ½ cucchiai di capperi
    • 2 cucchiaini di origano secco
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • 1 cucchiaino di pimento in polvere
    • 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
    • ½ cucchiaino di zucchero bianco
    • 1 foglia di alloro

PASSI

1

Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto; soffriggi melanzane, cipolla e aglio fino a doratura leggera, per 5-7 minuti. Aggiungi i pomodori, il vino rosso e i capperi e lascia sobbollire finché non si sono riscaldati.

2

Incorpora l'origano, la cannella, il pimento, il cacao in polvere, lo zucchero e la foglia di alloro nel composto di melanzane; lascia sobbollire fino a quando non si è addensato, per circa 30 minuti. Aggiungi qualche cucchiaio d'acqua se il composto diventa troppo denso. Rimuovi la foglia di alloro.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

59

Calorie

  • 2g
    Proteine
  • 10g
    Carboidrati
  • 1g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Servi su pane francese tostato e guarnisci con formaggio Parmigiano per un sapore aggiuntivo.La caponata può essere conservata in sacchetti richiudibili o barattoli da una pinta e congelata per uso successivo.Regola le spezie secondo il tuo gusto preferito; puoi aggiungere più origano o cannella per variazione.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.