Tagliare le melanzane a pezzi e cospargerle di sale, quindi lasciarle riposare per circa 10 minuti.

Sbollentare i pomodori per rimuovere la buccia, quindi tagliarli grossolanamente.

Cuocere gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione.

In una padella, aggiungere l'olio d'oliva e l'aglio, quindi soffriggere a fuoco lento per far sprigionare l'aroma.

Aggiungere le melanzane e soffriggere a fuoco medio. Poi, aggiungere i pomodori e farli cuocere leggermente.

Aggiungere gli spaghetti cotti nella salsa e mescolare bene per amalgamare il tutto.