CookPal AI
recipe image

Latkes di famiglia

Costo $8.5, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 12 Porzioni
  • $8.5

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 🥔 5 patate medie, sbucciate
    • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
    • 🧅 2 cucchiai di cipolla grattugiata
    • 🧂 1 ½ cucchiaini di sale
    • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
    • 🥚 4 uova grandi, sbattute

  • Per friggere

    • 1 tazza di olio per friggere, o secondo necessità

PASSI

1

Metti le patate in acqua salata e lasciale riposare per circa 15 minuti.

2

Grattugia le patate con una grattugia a media o fine impostazione. Premi per eliminare il liquido; dovresti ottenere circa 4 tazze di patate grattugiate.

3

Metti le patate grattugiate in una ciotola e mescola con la farina, la cipolla, il sale e il pepe. Incorpora delicatamente le uova.

4

Preriscalda il forno a 120 gradi Celsius. Fodera le teglie con carta da forno.

5

Riscalda abbastanza olio in una padella profonda fino a raggiungere 1/4 del bordo laterale. Riscalda a fuoco medio-alto finché una goccia di pastella non sfrigola. Abbassa il fuoco a medio.

6

Lavorando a lotti, metti la pastella nell'olio caldo nella dimensione desiderata e appiattiscila a forma di frittelle; dorale su entrambi i lati, da 5 a 7 minuti per lato. Trasferisci sulle teglie preparate e tienile al caldo nel forno preriscaldato mentre friggi la pastella rimanente.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

114

Calorie

  • 4g
    Proteine
  • 17g
    Carboidrati
  • 4g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Eliminare il liquido in eccesso dalle patate grattugiate è fondamentale per ottenere delle latke croccanti.Tieni le latke al caldo in forno per servirle tutte insieme mantenendo la loro croccantezza.Usa un olio neutro con un alto punto di fumo, come olio vegetale o di colza, per friggere.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.