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Fettuccine con salsa cremosa di barbabietole arrosto

Costo $12, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 3 barbabietole, tagliate in quarti
    • 🧅 1 piccola cipolla dolce, tagliata in quarti
    • 🧄 1 testa d'aglio, spicchi sbucciati

  • Condimenti

    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 1 cucchiaino di timo fresco tritato
    • 🧂 ¼ cucchiaino di sale
    • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato

  • Ingredienti liquidi

    • ½ tazza di brodo vegetale
    • 🍋 3 cucchiai di succo di limone fresco
    • 1 tazza di panna pesante

  • Altri ingredienti

    • 🧀 ½ tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
    • 1 confezione (16 once) di pasta fettuccine secca
    • 🧀 1 cucchiaio di formaggio Parmigiano grattugiato, o a piacere
    • 1 pizzico di timo fresco tritato, o a piacere

PASSI

1

Preriscalda il forno a 400 gradi F (200 gradi C).

2

Combina le barbabietole, la cipolla e gli spicchi d'aglio in una ciotola capiente. Aggiungi olio d'oliva, timo, sale e pepe; mescola per ricoprire. Trasferisci su una teglia.

3

Inforna nel forno preriscaldato fino a quando non saranno cotte e tenere, circa 1 ora.

4

Rimuovi dal forno e lascia raffreddare finché le barbabietole possono essere maneggiate, da 10 a 15 minuti. Rimuovi e scarta le bucce delle barbabietole.

5

Trasferisci il composto in un robot da cucina. Aggiungi brodo vegetale e succo di limone; frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Trasferisci in una pentola.

6

Mescola la panna pesante nel composto di barbabietole nella pentola. Cuoci a fuoco medio-basso finché non inizia a sobbollire, circa 5 minuti. Incorpora il formaggio Parmigiano finché non si sarà sciolto. Metti da parte la salsa di barbabietole.

7

Riempi una pentola capiente con acqua leggermente salata e porta a ebollizione. Cuoci la pasta a ebollizione finché non sarà tenera ma ancora al dente, circa 8 minuti. Scola e rimetti nella pentola.

8

Versa la salsa di barbabietole sopra la pasta e mescola bene per amalgamare. Completa con formaggio Parmigiano grattugiato e ulteriore timo a piacere.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 15g
    Proteine
  • 65g
    Carboidrati
  • 23g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Arrostire le barbabietole ne esalta la dolcezza naturale e conferisce alla salsa un colore vibrante.Assicurati che la pasta sia cotta al dente per la migliore consistenza del piatto.Puoi sostituire la panna pesante con un'alternativa senza lattosio per un'opzione vegana.Aggiungere pepe nero appena macinato o un filo d'olio d'oliva come guarnizione può migliorare la presentazione finale.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.