Metti le costine, 2 cipolle tagliate a spicchi, 4 cucchiai di salsa di soia, capsule di anice stellato e pepe in una grande pentola. Aggiungi acqua e porta ad ebollizione. Riduci il calore a medio-basso, copri e fai sobbollire fino a quando le costine non sono tenere quando punteggiate, circa 1 ora e 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, scalda l'olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata; cuoci e mescola fino a quando la cipolla non si ammorbidisce. Incorpora il miele, lo zucchero di canna, i restanti 2 cucchiai di salsa di soia, lo zenzero, la salsa Worcestershire e il succo di limone; cuoci e mescola fino a quando ben amalgamati. Togli dal fuoco.

Preriscalda il forno a 200°C.

Rimuovi le costine dalla pentola usando delle pinze; disponile in un singolo strato in una teglia da forno di dimensioni 28x40 cm. Spennella uniformemente con la glassa al miele.