CookPal AI
Frites Fiamminghe - Patatine Belga con Salsa Andalouse

Frites Fiamminghe - Patatine Belga con Salsa Andalouse

Costo $8.5, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Porzioni
  • $8.5

INGREDIENTI

  • Salsa

    • 🥛 1 tazza di maionese
    • 🍅 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
    • 🧅 2 cucchiai di cipolla rossa tritata
    • 1 cucchiaio di peperone verde tritato
    • 1 cucchiaio di peperone rosso tritato
    • 🍋 1 cucchiaio di succo di limone fresco
    • 🧂 ¼ di cucchiaino di sale

  • Patatine

    • 🥔 1,36 kg di patate Russet, sbucciate e tagliate a strisce da 1/4 di pollice
    • 4 tazze di olio d'oliva per friggere, o quanto necessario
    • 🧂 Sale q.b.

PASSI

1

Mescolare la maionese, il concentrato di pomodoro, la cipolla rossa, il peperone verde, il peperone rosso, il succo di limone e il sale in una ciotola. Coprire la salsa Andalouse con pellicola trasparente e lasciarla in frigorifero per 8 ore o durante la notte.

2

Scaldare l'olio in una friggitrice o in una grande padella fino a raggiungere i 300 gradi F (150 gradi C).

3

Immergere le strisce di patate in una ciotola di acqua ghiacciata; sciacquare le patate con diversi cambi d'acqua fredda finché l'acqua nella ciotola non è limpida. Scolare le patate e asciugarle.

4

Lavorando a lotti, friggere le patate nell'olio caldo fino a quando sono appena cotte ma ancora bianche, circa 5 minuti. Trasferire le patatine su un piatto foderato con carta assorbente per farle scolare. Riportare l'olio alla temperatura tra un lotto e l'altro. Far raffreddare le patate a temperatura ambiente, circa 30 minuti.

5

Aumentare la temperatura dell'olio a 375 gradi F (190 gradi C). Lavorando a lotti, friggere nuovamente le patate fino a quando non diventano di un bel dorato intenso, da 5 a 10 minuti in più. Trasferire le patatine su un piatto foderato con carta assorbente per farle scolare. Condire le patatine con sale e servirle con la salsa Andalouse.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

579

Calorie

  • 6g
    Proteine
  • 44g
    Carboidrati
  • 44g
    Grassi

💡 Per la migliore consistenza, utilizzare patate Russet fresche e sode.Raddoppiate la salsa Andalouse se servite più persone o come accompagnamento per le verdure.Lasciate che la salsa raggiunga la temperatura ambiente prima di servirla per esaltarne il sapore.Mantenete le patatine croccanti tamponandole con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.