Mescolare insieme la banana schiacciata e le uova sbattute in una ciotola grande fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere i semi di lino e la vaniglia; mescolare fino a quando l'impasto è ben combinato.

Scaldare l'olio di cocco in una padella larga a fuoco medio-basso. Versare l'impasto, circa 1/4 di tazza per pancake, nella padella e cuocere fino a quando i centri iniziano a formare bolle, circa 30 secondi.