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Zuppa di cipolle alla francese con rapanello

Zuppa di cipolle alla francese con rapanello

Costo $15, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Burro all'aglio

    • 1 testa d'aglio
    • 1 cucchiaino di olio d'oliva
    • 🧂 Sale a piacere
    • 1/2 tazza di burro, ammorbidito
  • Base per la zuppa

    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 2 cucchiai di burro, fuso
    • 🧅 3 cipolle dolci grandi, tritate
    • 1 rapa (rapanello), tritata
    • 2 tazze di brodo di manzo
    • 🍷 1 tazza di vino rosso secco
    • 2 tazze di brodo vegetale
    • 1 testa d'aglio, tagliata in spicchi
    • 2 cucchiaini di paprika
    • 2 cucchiai di prezzemolo secco
    • Condimento Cajun a piacere
    • 🧂 Sale e pepe a piacere
  • Topping

    • 1 pagnotta di pane francese, tostata e affettata
    • 1 tazza di formaggio svizzero grattugiato

PASSI

1

Preriscalda il forno a 425°F (220°C). Taglia la parte superiore dell'intera testa d'aglio, cospargila con 1 cucchiaino di olio d'oliva e condisci con sale. Avvolgi in modo lento nella stagnola e cuoci per 45 minuti fino a quando gli spicchi non saranno molto morbidi. Spremi gli spicchi in una piccola ciotola e mescola con 1/2 tazza di burro ammorbidito.

2

Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di burro in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e il rapanello, soffriggi fino a quando le cipolle non sono leggermente dorate. Abbassa il fuoco a medio-basso e aggiungi il brodo di manzo, il vino, il brodo vegetale, l'aglio, la paprika, il prezzemolo, il condimento Cajun, il sale e il pepe. Lascia sobbollire, mescolando occasionalmente, per 1 ora.

3

Preriscalda il grill del forno. Spalma le fette di pane tostato con burro all'aglio. Versa la zuppa in ciotole adatte al forno, metti sopra ogni porzione una fetta di pane tostato e cospargi con formaggio svizzero grattugiato.

4

Griglia le ciotole per 5 minuti nel forno fino a quando il formaggio si scioglie. Lascia raffreddare per 2 minuti prima di servire caldo insieme alle restanti fette di pane all'aglio.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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567

Calorie

  • 19g
    Proteine
  • 55g
    Carboidrati
  • 29g
    Grassi

💡 Usa cipolle dolci per una migliore caramellizzazione e sapore.Per una versione vegetariana, salta il brodo di manzo e usa 4 tazze di brodo vegetale invece.Arrostisci l'aglio in anticipo per risparmiare tempo durante la preparazione.Se preferisci un sapore di formaggio più forte, usa il formaggio Gruyère invece dello svizzero.