In un colino sopra una ciotola, scola bene l'insalata di frutta e conserva 3 cucchiai di succo.

In una piccola ciotola, mescola insieme il succo riservato, il burro di arachidi, il formaggio cremoso e la salsa di soia per creare una salsa.

Metti la frutta scolata, gli spinaci e il coriandolo in una ciotola e mescola delicatamente.

Aggiungi la salsa al composto e mescola fino a quando non è uniformemente ricoperto.

Taglia una piccola porzione da ogni tasca di pita e infila la fetta all'interno della parte inferiore della pita per creare una tasca sicura.

Riempi ogni tasca di pita con il composto di frutta e spinaci.