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Bistecca di Fianco all'Aglio e Finocchio con Arance

Costo $20, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Spezie e Condimenti

    • 🧂 2 cucchiai di pepe nero macinato
    • 1 cucchiaio di semi di finocchio
    • 🧂 2 cucchiaini di sale
    • 1 pizzico di peperoncino in polvere, o a piacere

  • Ingredienti Freschi

    • 🧄 4 spicchi d'aglio, schiacciati
    • 4 rametti di rosmarino, foglie staccate e ammaccate
    • 🍊 1 arancia, spremuta
    • 🍊 2 arance, tagliate a metà

  • Oli

    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva, o quanto basta

  • Carne

    • 1 (2 libbre) di bistecca di fianco

PASSI

1

Macina insieme il pepe nero e i semi di finocchio in un mortaio con un pestello. Versa metà del composto di pepe in una piccola ciotola e mescola con il sale.

2

Mescola il restante composto di pepe, aglio, rosmarino, 2 cucchiai di olio d'oliva, succo d'arancia e peperoncino in una ciotola.

3

Strofina il composto di rosmarino su entrambi i lati della bistecca, infilzando il composto nella carne diverse volte con una forchetta. Trasferisci la bistecca in un sacchetto di plastica richiudibile e lasciala marinare in frigorifero per 2 ore. Rimuovi la bistecca dalla marinata; scarta e sciacqua via qualsiasi eccesso di marinata.

4

Preriscalda un grill all'aperto a fuoco medio-alto e ungere leggermente la griglia.

5

Cospargi il composto di pepe e finocchio rimasto sulla bistecca. Versa 1 cucchiaio di olio d'oliva sulle mezze arance.

6

Griglia la bistecca fino a quando non inizia a diventare soda e rosata e succosa al centro, circa 5 minuti per lato. Togliere e lasciare riposare su un piatto per 10-15 minuti prima di affettarla contro la grana.

7

Metti le arance, con la parte interna rivolta verso il basso, sulla griglia e cuoci fino a quando la polpa non diventa dorata e caramellata, da 3 a 5 minuti. Disponi la bistecca e tre mezze arance su un piatto da portata. Spremi la mezza arancia caramellata rimanente sulla bistecca.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 28g
    Proteine
  • 6g
    Carboidrati
  • 20g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Lascia riposare la bistecca dopo la grigliatura per mantenerla succosa.Grigliare le mezze arance esalta la loro dolcezza naturale e aggiunge un sapore affumicato.Marina la bistecca durante la notte per un sapore più intenso.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.