Cospargere le fettine di maiale con un pizzico di sale e marinare in una salsa composta da zenzero, salsa di soia, mirin e sake (per circa 10 minuti).

Scaldare l'olio in una padella e rosolare la cipolla fino a che diventa trasparente, quindi toglierla temporaneamente dalla padella.

Utilizzando la stessa padella, iniziare a cuocere il maiale. Quando entrambi i lati sono rosolati, aggiungere la cipolla e la salsa, mescolando e riducendo il tutto.