Preriscalda il forno a 375°F (190°C).

Combina burro e zucchero in una grande ciotola; sbatti con un mixer elettrico fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi l'uovo e sbatti fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Incorpora lo sciroppo di mais e la scorza d'arancia fino a che non siano ben combinati.

Setaccia insieme farina, cannella, zenzero, chiodi di garofano e sale in una ciotola separata; mescola nel composto di burro fino a che non sia ben amalgamato. Forma l'impasto a palline, avvolgile nella pellicola trasparente e mettile in frigorifero per almeno 1 ora.

Posiziona una pallina di impasto freddo su una superficie infarinata e stendila fino a uno spessore di 1/4 di pollice. Ritaglia i biscotti con le formine desiderate e disponili su teglie da forno non unte. Ripeti con l'impasto rimanente.