Fai sciogliere il burro in una grande pentola o pentola per zuppa a fuoco medio, e cuoci e mescola la cipolla fino a quando non diventa traslucida, circa 5 minuti.

Versa il brodo di pollo e aggiungi i cubetti di zucca butternut, il succo d'arancia e la scorza d'arancia. Porta ad ebollizione, abbassa il fuoco e lascia sobbollire finché i cubetti di zucca non sono teneri, da 15 a 20 minuti.

Versa la zuppa in un frullatore, riempiendo il contenitore non più di metà. Tieni premuto il coperchio del frullatore con un canovaccio piegato e fai partire attentamente il frullatore, usando alcuni brevi impulsi per far muovere la zuppa prima di lasciarlo acceso per frullare.

Frulla in lotti fino a che non diventa liscio e versa nuovamente nella pentola. In alternativa, puoi usare un frullatore a immersione e frullare la zuppa direttamente nella pentola di cottura.