CookPal AI
recipe image

Orecchiette Fatte in Casa Senza Glutine con Semola di Riso

Costo $3.5, salva $7

Fonte: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 4 Porzioni
  • $3.5

INGREDIENTI

  • Ingredienti Base

    • 🧂 ¼ di cucchiaino di sale
    • 💧 ½ tazza di acqua tiepida, o più se necessario
    • 7 once di semola di riso, o più se necessario

PASSI

1

Sciogliere il sale nell'acqua tiepida in una ciotola. Mettere la semola in un'altra ciotola e aggiungere l'acqua salata. Mescolare fino a formare una palla di impasto, regolando con più farina o acqua se necessario. L'impasto deve essere leggermente umido, quasi non appiccicoso.

2

Impastare fino a ottenere un impasto leggermente più solido. Avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti.

3

Togliere l'impasto dal frigorifero e dividerlo in 4 parti. Cospargere il piano di lavoro con la semola e arrotolare ogni pezzo in un cilindro. Staccare pezzi da 1 pollice e fare delle impronte usando il pollice per formare la forma degli orecchiette.

4

Lasciare riposare la pasta modellata per 7–8 minuti.

5

Portare a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata. Cuocere la pasta fino a quando non galleggia in superficie, circa 8 minuti. Usare una schiumarola per trasferire la pasta su un piatto.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

175

Calorie

  • 4g
    Proteine
  • 38g
    Carboidrati
  • 2g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurarsi che l'impasto non sia troppo asciutto o troppo appiccicoso per facilitare la modellatura.Se la semola si attacca alle mani, cospargerle leggermente con altra farina di semola.Questa pasta senza glutine si abbina bene con salse a base di pomodoro o verdure saltate come le cime di rapa.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.