Setacciare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente. Fare un buco al centro e aggiungere il latte, il burro fuso e l'uovo; mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Scaldare una piastra o una padella leggermente oliata a fuoco medio-alto. Versare o prelevare l'impasto sulla piastra, usando circa 1/4 di tazza per ogni pancake; cuocere finché non si formano bolle e i bordi sono asciutti, per circa 2-3 minuti.