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Risotto ai Funghi Gourmet

Costo $20, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Brodo

    • 6 tazze di brodo di pollo, o secondo necessità

  • Oli e Grassi

    • 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
    • 🧈 4 cucchiai di burro

  • Funghi

    • 1 libbra di funghi portobello, affettati sottilmente
    • 1 libbra di funghi bianchi, affettati sottilmente

  • Verdure

    • 🧅 2 scalogni medi, tritati
    • 3 cucchiai di erba cipollina finemente tritata

  • Cereali

    • 1 ½ tazza di riso Arborio

  • Liquidi

    • ½ tazza di vino bianco secco

  • Formaggio

    • ⅓ tazza di formaggio Parmigiano grattugiato fresco

  • Condimenti

    • 🧂 Sale marino
    • Pepe nero macinato fresco

PASSI

1

Raccogli tutti gli ingredienti.

2

Scalda il brodo in una pentola a fuoco basso.

3

Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi i funghi portobello e bianchi; cuoci e mescola fino a quando non saranno morbidi, circa 3 minuti. Rimuovi i funghi e il loro liquido in una ciotola; metti da parte.

4

Aggiungi l'ultimo cucchiaio di olio d'oliva nella pentola. Fai soffriggere gli scalogni e cuoci per 1 minuto. Aggiungi il riso; cuoci e mescola fino a quando il riso sarà ricoperto di olio e di colore pallido e dorato, circa 2 minuti.

5

Versa il vino, mescolando continuamente finché non sarà completamente assorbito.

6

Aggiungi 1/2 tazza di brodo caldo al riso e mescola fino a quando il brodo sarà assorbito. Continua ad aggiungere il brodo, 1/2 tazza alla volta, mescolando costantemente, fino a quando il liquido sarà assorbito e il riso sarà tenero ma ancora leggermente al dente, circa 15-20 minuti.

7

Togli dal fuoco. Incorpora i funghi messi da parte con il loro liquido, il burro, l'erba cipollina e il formaggio Parmigiano.

8

Condisci con sale e pepe e servi immediatamente.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

431

Calorie

  • 11g
    Proteine
  • 57g
    Carboidrati
  • 17g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa il riso Arborio per la consistenza cremosa perfetta.Regola la quantità di brodo a seconda dell'assorbimento del tuo riso; può variare.Servi immediatamente per mantenere la giusta consistenza cremosa.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.