Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungi una tortiera a tubo da 10 pollici.

Setaccia la farina, il bicarbonato di sodio e il sale insieme in una ciotola media. Metti da parte la miscela.

In una ciotola grande, monta gli albumi d'uovo fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungi gradualmente 1/2 tazza di zucchero, sbattendo fino a quando non si formano picchi rigidi e lucidi. Metti da parte.

Monta il burro e le restanti 1 1/2 tazze di zucchero in un'altra ciotola grande con una frusta elettrica fino a renderli soffici, circa 3-5 minuti.

Unisci i tuorli d'uovo, la scorza di limone e il succo di limone. Aggiungi la miscela di farina alternandola con lo yogurt, mescolando fino a combinare. Incorpora delicatamente gli albumi montati.

Versa l'impasto nella teglia preparata e cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.